Sopa de chucrute alemã

Name: sopa de chucrute alemã
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 8
Ingredients: 2 jarros de fiambre; 2 cebolas amarelas picadas; 2 dentes de alho picados; 3 litros de água; 400 gramas de chucrute, drenados e lavados; 1 (425 gramas) pode pinto feijão, escorrido; 200 gramas de bacon picado; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme azedo; 1 colher de sopa de azeite; 3 colheres de sopa de farinha de trigo

Esta sopa de Ano Novo alemão contém carne de porco e chucrute para dar sorte no ano novo. É maravilhoso com pão fresco quente.Esta receita tem sido uma tradição familiar há quarenta anos

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Salve cebola e alho até ficar macio; reserve.Ponha os jarros de presunto, cebola, alho e água em uma panela, tempere com pimenta a gosto, cubra e deixe ferver por 1,5 horas.
Mexa o chucrute e feijão na sopa.Coloque o bacon em uma frigideira grande e profunda.Cozifique em fogo médio-alto até uniformemente marrom.Retire o bacon na panela, reservando gotejamentos.Massa a farinha para os pingos de bacon para fazer um roux.Mostra o roux na sopa.Continue a ferver a sopa até engrossar.Retire do fogo e misture o creme azedo.Serve.