Sopa de chouriço

Name: sopa de chouriço
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g de manteiga; 1 cebola pequena finamente picada; 4 dentes de alho picados; 500 g de farinha de milho, em cubos; 1 alho-poró cortado em fatias finas; 1 colher de chá de cayenne; 1 litro de caldo de legumes; Salsichas com 250 g de chouriço, cortadas em fatias de 1 cm de largura; sal e pimenta preta moída na hora

Certifique-se de comprar salsichas inteiras de chouriço e cortá-las você mesmo, já que os pacotes de chouriço fatiado pronto que você pode comprar são muito finos para essa sopa.

Ingredientes

preparação

Aqueça a manteiga em uma panela grande e cozinhe a cebola, alho e batatas por 5 minutos até dourar levemente.
Adicione o alho-poró e pimenta de Caiena e cozinhe por mais 1 minuto.
Adicione o caldo, deixe ferver e cozinhe por 20 minutos até que as batatas estejam bem macias e começando a se partir para a sopa.
Usando um espremedor de batatas, amasse as batatas na sopa.
Junte o chouriço e deixe ferver por 5 minutos até que o óleo cor de laranja do chouriço suba até a superfície da sopa.
Verifique o tempero, coloque em tigelas e decore com um raminho de salsa.
Sirva com muito pão duro para limpar.