Sopa de cevada vegetal

Name: sopa de cevada vegetal
Cook time: 135 min
Total time: 150 min
Yield: 12
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cevada pérola não cozida; 1/2 litro de água; 1 colher de sopa de manteiga; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada; 1 colher de chá de sal; 2 folhas de louro; 2 cenouras picadas; 2 talos de aipo picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco; 1 (227 gramas) pacote de cogumelos picados; 2 colheres de chá de endro seco; 1 colher de chá de molho de soja; Caldo de peru de 2 litros; pimenta preta moída a gosto

Você pode cozinhar uma carcaça de frango ou peru, ou adicionar estoque e sobras de peru.Ótima maneira de acabar com o peru de Ação de Graças ou Natal.Eu perdi essa receita e passei dois meses procurando por ela.Quando caiu de um livro inesperado, eu estava emocionado e fez a sopa imediatamente. Se você gosta de cevada e cogumelos, você amará esta sopa.

Ingredientes

preparação

Leve a cevada e a água para ferver em uma panela em fogo alto. Cubra, reduza o fogo para baixo e cozinhe até a cevada ficar macia, cerca de 30 minutos.
Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio.Mexiga a cebola, sal e louro. Cozinhe e mexa até que a cebola tenha amolecido e ficou translúcido, cerca de 5 minutos.Mexa na cenoura e aipo; cozinhar por mais 5 minutos.Despeje o vinho e leve para ferver em fogo alto.Adicione os cogumelos, endro, molho de soja, caldo de peru e cevada cozida; tempere a gosto com pimenta.Bring a ferver; reduza o calor para médio-baixo, tampe e cozinhe por 1,5 horas.