Sopa de cenoura outono

Name: sopa de cenoura outono
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: Cenouras de 900 gramas (ou 900 gramas de cenouras descascadas e fatiadas); Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo batatas em cubos descascados (cerca de 1 batata grande); Suco de maçã de 130 litros; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola branca picada; 1 costela de aipo picada; Suco de maçã de 130 litros; Vinho branco de 130 litros (ou use outro suco de maçã de 130 litros ou suco de uva branca); Caldo de legumes 9/10 litros (ou caldo de galinha); 1/4-1 / 2 colher de chá de sal, a gosto; 1/4 colher de chá de pimenta; 1/2 colher de chá de tomilho; 3/4 colher de chá de estragão; 1/4 colher de chá de noz moscada; 1 colher de sopa de açúcar mascavo; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo cheddar extra-afiado picado; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme azedo claro

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Ingredientes

preparação

Coloque cenouras, batatas, maçãs, cebola e aipo em uma panela grande. Adicione suco, vinho e caldo e deixe ferver. Cozinhe em fogo brando por cerca de 15 a 20 minutos ou até que as cenouras estejam bem macias.
Junte o sal, a pimenta, o tomilho, o estragão, a noz-moscada e o açúcar mascavo.
Retire do fogo e purê (em lotes) em um processador de alimentos ou liquidificador.
Devolva a mistura de sopa purê para a panela e coloque em fogo baixo. Misture o queijo ralado e o creme azedo. Mexa com frequência, até que o queijo esteja derretido e a sopa seja aquecida.
Servir.