Sopa de batata de cebola caramelizada simples

Name: sopa de batata de cebola caramelizada simples
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 8 batatas russet; Caldo de galinha de 2 litros; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo aipo picado; 2 cebolas amarelas; 1 colher de sopa de manteiga; 4 dentes de alho picados; 1 colher de chá de ervas (o tomilho seco por si só também funciona muito bem.); sal e pimenta; leite ou creme, para terminar; queijo parmesão fresco, para terminar; cebolinha fresca, para guarnecer

Ingredientes

preparação

Adicione ambos em uma panela de sopa com o caldo de galinha. Cozinhe até que os vegetais estejam macios e as batatas possam ser facilmente perfuradas com um garfo, cerca de 25 minutos.
Enquanto os vegetais estão fervendo, em uma panela separada, adicione as cebolas picadas junto com a manteiga. Cozinhe-as bem baixas e lentas, mexendo freqüentemente para que não queimem ou marrons, mas desenvolva uma cor profunda de caramelo por 15 a 25 minutos.
Nos últimos 5 minutos, adicione o alho picado e cozinhe por alguns minutos.
Quando suas batatas e aipo estiverem prontas, adicione as cebolas caramelizadas e o alho à panela e transfira para um processador de alimentos ou liquidificador. Alimente-o até ficar homogêneo. Retorne a sopa misturada à panela.
Adicione leite ou creme para terminar, com base em suas preferências e espessura desejada e cremosidade.
Serve immediately, garnished with parmesan and chopped chives!