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Kc Stevens
Sopa de cenoura indienne ii
Eu desenvolvi esta sopa depois de visitar Fiji e tem sido um grande sucesso com os índios do leste.Eu não usei nenhum endro na receita original; entretanto, esta versão substitui o endro seco por caril.
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Ingredientes
preparação
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Em uma panela grande, adicione a água e leve para ferver.Adicione cenouras, batatas, aipo e cebola, e voltar a ferver.Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 0,5 hora ou até que as cenouras estejam macias.Retire do fogo e deixe esfriar por cerca de 5 minutos.
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Purê de sopa no liquidificador ou processador de alimentos em lotes até ficar homogêneo.
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Devolva sopa purê para a panela, adicione o molho de soja, cominho, pimenta caiena, pimenta em pó, alho em pó, endro, leite e flocos de batata e voltar a ferver.Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.Ajuste temperos a gosto.Serve quente.
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