Sopa de cenoura chile e coentro

Name: sopa de cenoura chile e coentro
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 1 colher de chá de alho esmagado; 1 colher de sopa de coentro fresco picado; 1 colher de chá de pasta de chile; 1 cebola picada; 3 cenouras grandes, descascadas e cortadas; 1 batata grande, descascada e picada; Caldo de legumes de 1,25 litro

Uma deliciosa sopa.Ideal quando servido com uma festa mexicana.

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de alho esmagado
1 colher de sopa de coentro fresco picado
1 colher de chá de pasta de chile

1 cebola picada
3 cenouras grandes, descascadas e cortadas
1 batata grande, descascada e picada
Caldo de legumes de 1,25 litro

preparação

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Aqueça o alho, coentro e pasta de pimentão. Refogue a cebola até ficar macia. Misture cenoura e batata; cozinhe por 5 minutos e depois coloque o caldo de legumes.
Cozinhe por 30 a 45 minutos, ou até que as batatas e as cenouras estejam macias. Com um liquidificador, bata até ficar homogêneo.