Bamieh (ensopado de quiabo do oriente médio)

Name: bamieh (ensopado de quiabo do oriente médio)
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Ingredients: 1 litro de água fervente; 2 cebolas grandes picadas; sal e pimenta do reino a gosto; 900 gramas de carne ensopada de borrego; 3 colheres de sopa de canela em pó; 1 1/2 colheres de chá de cominho; 1 1/2 colher de chá de coentro moído; 1 1/2 colheres de sopa de pasta de alho; 1 1/2 colheres de sopa de pasta de tomate; 1 1/2 colheres de sopa de pasta de tomate; 2 cubos de caldo de carne; 1 litro de água fervente; 900 gramas de quiabo fatiado congelado

Uma receita fabulosa e repleta de sabores que é ótima para as sobras.Todo o país do Oriente Médio tem seu próprio toque neste prato, mas este é predominantemente a versão iemenita.Serve sobre o arroz basmati.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio. Mexa na cebola, sal e pimenta preta; cozinhe e mexa até que a cebola tenha amolecido e se tornado um castanho dourado claro, cerca de 10 minutos.
Adicione o cordeiro, canela, cominho, coentro e pasta de alho.Cozinhe em fogo médio até o cordeiro começa a marrom, 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente.Mexa no tomate e pasta de tomate; cozinhe e mexa por mais 5 minutos.
Dissolver os cubos de caldo de carne em 1 litro de água fervente.Despeje o caldo na panela com o cordeiro e misture o quiabo.Se necessário, adicione água para cobrir o quiabo.Cubra e cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.Retirar a tampa e cozinhe por mais 45 minutos a 1 hora até que o cordeiro esteja bem macio e o guisado atinja a espessura desejada.