Famoso jambalaya do capitão

Name: famoso jambalaya do capitão
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 8
Ingredients: 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 2 colheres de chá de pó em pó; 1/4 colher de chá de cravo moído; 2 grandes cebolas doces picadas; 2 grandes cebolas doces picadas; 1 pimentão verde grande picado; 3 tomates grandes, descascados e picados; 1/2 colher de chá de pimenta preta; 1/2 colher de chá de pimenta caiena; 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica; 1/4 colher de chá de cravo moído; 1 colher de chá de sal; 1 folha de louro; Caldo de cogumelo de 1/2 litro; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo arroz integral cru; Filetes de pargo vermelho de 400 gramas, cortados em pedaços de 5 centímetros

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande em fogo médio, derreta a manteiga. Misture a farinha e misture constantemente por 2 a 3 minutos, até formar um roux grosso.
Mexa arquivo em pó, alho, cebola verde, cebola e pimentão verde no roux.Cozinhe e mexa até ficar macio, cerca de 10 minutos.Molte os tomates na mistura.Mistura da estação com pimenta preta, pimenta caiena, pimenta da Jamaica, cravo, sal e louro folha.Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a mistura esteja bem misturada, 10 a 15 minutos.
Despeje em caldo de cogumelos, e misture o arroz.Aumentar a quantidade de caldo para cobrir todos os ingredientes, se necessário.Fazer a ferver, e misture no snapper.Cubra, reduza o fogo, e cozinhe por 1 hora, ou até que o arroz esteja macio.