Sopa de cenoura butternut

Name: sopa de cenoura butternut
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 1 cebola pequena finamente picada; 2 dentes de alho picados; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo cenouras em cubos; Uma bacia com uma capacidade de 3/4 litro contendo squash hubbard ou Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo abóbora, pele e sementes removidas; 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado; Caldo de galinha de 1,75 litro; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo metade e meia; 1 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta branca; 0,25 colher de chá de noz-moscada moída na hora

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Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, cozinhe as cebolas em azeite até ficar translúcido mas não dourado, cerca de 5 minutos.
Adicione o alho e mexa até perfumado, 1 minuto ou menos.
Adicione as cenouras, a abóbora, o gengibre e o caldo de galinha. Deixe ferver, depois abaixe o fogo e deixe ferver até que os legumes estejam bem macios.
Retire a sopa do fogo e deixe esfriar para aquecer.
Purê a sopa em um processador de alimentos ou liquidificador.Despeje a sopa de volta na panela.
Adicione a metade e metade e mexa até ficar bem quente, mas não fervendo.Ajustar a consistência com um pouco de caldo, se necessário.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Servir quente.