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Sopa de casamento italiano califórnia
Esta é a minha variação de uma receita padrão.Eu gosto de manjericão fresco e um pouco de casca de limão, então essas são basicamente minhas únicas alterações.Esta é uma sopa rápida e fácil com sabores que impressionam todos.
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Ingredientes
- 200 gramas de carne moída extra-magra
- 1 ovo levemente batido
- 2 colheres de sopa de pão ralado italiano
- Queijo parmesão ralado para cobertura
- 2 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco
- 1 colher de sopa de salsa de folhas planas italiana (opcional)
- 2 cebolas verdes cortadas (opcional)
- Caldo de galinha de 1,5 litros
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo escarola finamente fatiada (o espinafre pode ser substituído)
- 1 limão, zested
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo orzo (massa em forma de arroz), não cozidas
- Queijo parmesão ralado para cobertura
preparação
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Misture a carne, o ovo, as migalhas de pão, o queijo, o manjericão, a salsinha e as cebolas verdes; forma em bolas de 2 centimetros.
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Despeje o caldo em uma panela grande em fogo alto.Quando a ferver, deixe cair em almôndegas.Mexa em escarola, raspas de limão e orzo.Retornar para ferver; reduzir o fogo ao meio. Cozinhe em fogo lento por 10 minutos ou até que o orzo esteja macio, mexendo sempre. Salpicado com queijo.
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