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RAMONA9
Sopa de casamento / feriado italiana
Minha família é da região italiana da Calábria; nossa versão da sopa de casamento italiana foi transmitida através das gerações. Servimos essa sopa com a refeição natalina e também em casamentos. - Gwen Keefer, Sylvania, Ohio
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Ingredientes
preparação
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Coloque o frango em um recipiente de 6 litros. adicione água para cobrir.Lentamente, deixe ferver.Reduza o calor; fervura, coberto, 2-3 horas.Enquanto isso, em uma tigela grande, misture 1,5 colheres de chá de sal, orégano, manjericão e 1 colher de chá de pimenta.Adicione carne bovina; misture levemente, mas completamente.Forma em 1/2-in.balls.
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Remova a carcaça da panela; cool.Return caldo para ferver; adicione almôndegas.Cook, descoberto, 8-10 minutos ou até que as almôndegas são cozidas.
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Retire a carne da carcaça; retire a carne com dois garfos e volte para a panela. Descartar a carcaça e a pele. Caldo de carne para ferver; mexa no arroz e no espinafre. Reduza o calor; cozinhe, coberto, 5 minutos.Drizzle batido ovos em sopa, mexendo sempre.Gir no restante sal e pimenta.
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