Sopa de casamento / feriado italiana

Name: sopa de casamento / feriado italiana
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Ingredients: 1 frango de fritadeira/fritadeira (1,8 a 2,2 kg); 3 colheres de chá de sal, dividido; 1 colher de chá de orégano seco; 1 colher de chá de manjericão seco; 2-1/2 colheres de chá de pimenta, dividida; 400 gramas de carne moída magra (90% magra); Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo arroz instantâneo não cozido; 1 pacote (284 gramas) de espinafre picado congelado, descongelado e espremido; 3 ovos grandes, batidos

Minha família é da região italiana da Calábria; nossa versão da sopa de casamento italiana foi transmitida através das gerações. Servimos essa sopa com a refeição natalina e também em casamentos. - Gwen Keefer, Sylvania, Ohio

Ingredientes

preparação

Coloque o frango em um recipiente de 6 litros. adicione água para cobrir.Lentamente, deixe ferver.Reduza o calor; fervura, coberto, 2-3 horas.Enquanto isso, em uma tigela grande, misture 1,5 colheres de chá de sal, orégano, manjericão e 1 colher de chá de pimenta.Adicione carne bovina; misture levemente, mas completamente.Forma em 1/2-in.balls.
Remova a carcaça da panela; cool.Return caldo para ferver; adicione almôndegas.Cook, descoberto, 8-10 minutos ou até que as almôndegas são cozidas.
Retire a carne da carcaça; retire a carne com dois garfos e volte para a panela. Descartar a carcaça e a pele. Caldo de carne para ferver; mexa no arroz e no espinafre. Reduza o calor; cozinhe, coberto, 5 minutos.Drizzle batido ovos em sopa, mexendo sempre.Gir no restante sal e pimenta.