Sopa de caril tailandês

Name: sopa de caril tailandês
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Macarrão de arroz com 57 gramas (macarrão tailandês); 1 colher de sopa de azeite; 1 dente de alho picado; 1 1/2 colheres de sopa de capim-limão picado; 1 colher de chá de gengibre moído; 2 colheres de chá de curry vermelho; 1 (907 gramas) de caldo de galinha; 2 colheres de sopa de molho de soja; 1 colher de sopa de açúcar branco; 1 (383 gramas) pode reduzir o leite de coco; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo camarão médio descascado e; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cogumelos fatiados; 1 (284 gramas) saco de folhas de espinafre; 2 colheres de sopa de suco de limão fresco; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro picado; 2 cebolas verdes, finamente cortadas

Ingredientes

preparação

Traga uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Adicione macarrão de arroz e cozinhe até ficar al dente, cerca de 3 minutos.Era de enxágüe e enxaguar bem com água fria para parar o cozimento; deixou de lado.
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Mexa no alho, capim-limão e gengibre; cozinhar e mexa até aromático, 30 a 60 segundos.Adicione o curry e cozinhe mais 30 segundos.Despeje em cerca de 130 litros de caldo de galinha, e mexa até que a pasta de curry dissolveu, em seguida, despeje o caldo de galinha restante, juntamente com o molho de soja e açúcar.Trazer a ferver, em seguida, reduzir o calor para médio-baixo, cobrir parcialmente, e deixe ferver 20 minutos.
Junte o leite de coco, camarão, cogumelos, espinafre, suco de limão e coentro. Aumente o fogo para médio-alto e deixe ferver até que o camarão fique rosa e não seja mais translúcido, cerca de 5 minutos.
Para servir, coloque um pouco de macarrão de arroz em cada tigela e panela de sopa em cima deles. Guarde cada tigela com uma pitada de cebola verde cortada.