Sopa de brócolis de gail

Name: sopa de brócolis de gail
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1 cebola pequena, em cubos; 3/4 litro de água; Caldo de frango de 7 cubos; 1 grande batata russet, em cubos; 6 cenouras, em cubos; Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo leite; 1 (454 gramas) saco de floretes de brócolis congelados; 2 dentes de alho picados; 2 colheres de chá de cebolinha seca; 1 folha de louro; 2,5 centavos de pimenta caiena, ou mais a gosto; sal e pimenta do reino a gosto; 400 gramas de comida de queijo processado (como Velveeta ®), fatiada

Versão mais saudável da tradicional sopa de queijo de brócolis. Serviríamos isso na véspera de Natal antes da igreja, quando eu era criança.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande; cozinhe e mexa a cebola no óleo quente até ficar macia, de 5 a 7 minutos.
Despeje cubos de água e caldo de galinha na panela; cozinhe e mexa até o caldo se dissolver, cerca de 4 minutos.
Misture a batata e a cenoura na mistura na panela; cozinhe mais 4 minutos.
Despeje o leite na panela; adicione brócolis, alho, cebolinha, louro, pimenta caiena, sal e pimenta preta à mistura, mexa e cozinhe até ficar morno, cerca de 4 minutos.
Mexa a comida fatiada de queijo processado na sopa, leve para ferver, e cozinhe e mexa até que a comida do queijo esteja completamente derretida na sopa, cerca de 5 minutos.
Reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando até que as batatas e as cenouras estejam macias, 10 a 15 minutos.
Remova e descarte a folha de louro para servir.