Sopa de brócolis baixa em carboidratos

Name: sopa de brócolis baixa em carboidratos
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite extra-virgem; 1 cebola grande, finamente picada; 2 dentes de alho picados; 900 gramas de brócolis picado; 1/4 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de pimenta preta moída; Caldo de legumes de 1,25 litro; 60 litros de suco de limão espremido na hora; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo Cheddar ralado ou conforme desejado (opcional)

Esta sopa é ótima para quem está assistindo a nossa ingestão de carboidratos. Ela é saborosa e maravilhosamente cremosa, embora não contenha leite ou creme. A sopa também é ótima para os ovolactovegetarianos com guarnição de queijo e vegetarianos, deixando o queijo fora .

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio; uma vez que o óleo é quente, reduza o calor para baixo.Cozinhe e agite cebola e alho em óleo quente até amolecida, 3 a 5 minutos.Adicione brócolis, tempere com sal e pimenta e mexa.Poe caldo de legumes e suco de limão na panela.
Tampe a panela e deixe cozinhar a mistura até que o brócolis esteja macio, cerca de 25 minutos. Purê com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo. Decore com queijo Cheddar para servir.