Pimentão frango assado com canjica e chiles

Especiarias permeiam todo o prato - cominho, orégano e pimenta caiena - e canjica adiciona um sotaque autêntico do sudoeste para este frango chili.Save um grande pedaço de tempo simplesmente usando frango assado do supermercado e caldo de galinha enlatada como a base de pimentão.

Traga a pele e os ossos, caldo de galinha e 1 litro de água para ferver em fogo médio-alto.Reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 30 minutos.Corte e descarte a pele e os ossos.
Aqueça o óleo em fogo médio-baixo em uma chaleira de sopa.Adicione cominho, orégano e pimenta de Caiena e cozinhe até que as especiarias são perfumadas, cerca de 1 minuto.Adicionar cebola; aumentar o calor para o meio; refogue até ficar macio, 4 a 5 minutos.Mexa no frango e chiles.Adicione 1 litro de canjica e todos, mas 1/4 litro do caldo e leve para ferver.Reduza o fogo para baixo e deixe ferver, descoberto, mexendo ocasionalmente, 25 a 30 minutos.
Processe o restante da canjica de 1/2 litro e o caldo de 1/4 de litro até ficar macio como seda; Adicione a sopa. Mexa o alho e o milho na sopa. Esprema por um minuto ou mais, cubra e deixe descansar por 5 minutos.
Panela em tigelas e cubra com creme azedo, coentro ou cebolinha. Passe separadamente as fatias de limão e o molho de pimenta verde.