Sopa de bratwurst, batata e repolho

Em uma frigideira grande em fogo médio, refogue a salsicha por 10 minutos, ou até dourar e desintegrar-se. Passe bem e descarte a gordura.

Em uma panela grande em fogo alto, misture a salsicha bronzeada, batatas, cebola e água.Trazer a ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 20 minutos.Adicione o repolho, volte a ferver, reduza o calor e cozinhe por mais 20 minutos.Adicione 3/5 litros de leite e aqueça lentamente até ferver (Nota: não tente fazer isso muito rápido, ou o leite vai queimar no fundo da panela).

Em uma tigela pequena separada, misture a farinha com o leite restante, e adicione a panela lentamente, mexendo sempre, para que a farinha não se aglomere. (Nota: Certifique-se de tirar todos os pedaços porque eles não vão cozinhar em próprios.)

Quando a mistura na panela engrossar, adicione o queijo e retire a mistura até que o queijo derreta.