Sopa de baunilha de couve-flor

Quebre a couve-flor em pequenas florzinhas.

Em uma panela grande em fogo médio, adicione o caldo e leve para ferver.

Adicione a couve-flor, cebola fatiada e alho.

Divida a vagem de baunilha e retire as sementes, adicionando-as ao conteúdo da panela.

(Você pode descartar o casulo vazio, se quiser, mas também pode cortá-lo em pedaços e colocá-lo em um pote de açúcar hermético e deixar descansar por três semanas para fazer o açúcar de baunilha).

Cozinhe a sopa por 15 minutos ou até que a couve-flor esteja macia.

Retire do fogo e misture o creme de leite, em seguida, adicione sal e pimenta a gosto.

Despeje a mistura em um liquidificador, em lotes, se necessário, e bata até ficar homogêneo ou a textura desejada.

Sirva imediatamente com um bom pão duro.

Também bom decorado com um barbear de parmesão ou Asiago.