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Chantal
Sopa de baunilha de couve-flor
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Ingredientes
preparação
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Quebre a couve-flor em pequenas florzinhas.
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Em uma panela grande em fogo médio, adicione o caldo e leve para ferver.
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Adicione a couve-flor, cebola fatiada e alho.
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Divida a vagem de baunilha e retire as sementes, adicionando-as ao conteúdo da panela.
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(Você pode descartar o casulo vazio, se quiser, mas também pode cortá-lo em pedaços e colocá-lo em um pote de açúcar hermético e deixar descansar por três semanas para fazer o açúcar de baunilha).
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Cozinhe a sopa por 15 minutos ou até que a couve-flor esteja macia.
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Retire do fogo e misture o creme de leite, em seguida, adicione sal e pimenta a gosto.
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Despeje a mistura em um liquidificador, em lotes, se necessário, e bata até ficar homogêneo ou a textura desejada.
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Sirva imediatamente com um bom pão duro.
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Também bom decorado com um barbear de parmesão ou Asiago.
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