Sopa de baunilha de couve-flor

Name: sopa de baunilha de couve-flor
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 pequena couve-flor; 1 litro de caldo de legumes com baixo teor de sódio ou 1 litro de caldo de galinha; 1 cebola vermelha média, fatiada; 1 dente de alho esmagado; 1 vagem de baunilha, dividida; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite; sal e pimenta preta, a gosto

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Ingredientes

preparação

Quebre a couve-flor em pequenas florzinhas.
Em uma panela grande em fogo médio, adicione o caldo e leve para ferver.
Adicione a couve-flor, cebola fatiada e alho.
Divida a vagem de baunilha e retire as sementes, adicionando-as ao conteúdo da panela.
(Você pode descartar o casulo vazio, se quiser, mas também pode cortá-lo em pedaços e colocá-lo em um pote de açúcar hermético e deixar descansar por três semanas para fazer o açúcar de baunilha).
Cozinhe a sopa por 15 minutos ou até que a couve-flor esteja macia.
Retire do fogo e misture o creme de leite, em seguida, adicione sal e pimenta a gosto.
Despeje a mistura em um liquidificador, em lotes, se necessário, e bata até ficar homogêneo ou a textura desejada.
Sirva imediatamente com um bom pão duro.
Também bom decorado com um barbear de parmesão ou Asiago.

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