Couve-flor assada com manteiga marrom limão

Name: couve-flor assada com manteiga marrom limão
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 10-12
Ingredients: Azeite de 60 litros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo folhas frescas de sálvia, embaladas; 1 colher de chá de sal; Couve-flor de 3 cabeças, corte em florzinhas; 1 colher de chá de sal; 6 colheres de sopa de manteiga sem sal; 1 limão, zested e juiced (separados)

Eu me deparei com isso no meu jornal local. Estou descobrindo que eu realmente gosto de couve-flor! Eu não iria tocá-lo quando eu era criança, mas agora eu aprecio o quão versátil um vegetal realmente é. Esta receita é realmente interessante porque a manteiga marrom é feita com folhas de sálvia frita e assar a couve-flor adiciona uma camada adicional de sabor.

Ingredientes

preparação

Em uma panela pequena, aqueça o óleo até a ondulação; Adicione a sálvia e cozinhe, mexendo, até ficar crocante, cerca de 2 minutos.
Escorra em papel toalha e transfira o óleo para uma tigela grande.
Deixe sálvia esfriar e depois desmoronar em uma tigela pequena; misture o sal grosso e reserve.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 953 F; coloque uma assadeira, com cerca de um centímetro de água no fundo do forno.
Adicionar couve-flor a tigela de óleo e tempere com sal de mesa; lance para casaco.
Espalhe a couve-flor em 2 assadeiras e leve ao forno até dourar levemente, cerca de 20 a 30 minutos.
Nesse meio tempo, derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio até ficar espumoso.
Uma vez que a espuma desaparece, mexa sempre, e uma vez que os sólidos estejam dourados, desligue o fogo e esprema todo o suco de limão na panela e mexa bem.
Transfira a couve-flor para uma tigela, despeje a manteiga por cima, adicione as raspas de limão, tempere com cerca de metade do sal de sálvia; prove e adicione mais sal de sálvia, conforme necessário.

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