Sopa de couve-flor assada

Name: Sopa de couve-flor assada
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 0
Ingredients: 2 cabeças de couve-flor; 3 dentes de alho; 2 chalotas; 2 colheres de sopa de azeite; Caldo de galinha 3/4 litro ou caldo de galinha 3/4 litro; 1/4 litro de água; 1 colher de chá de tomilho fresco picadinho; 1 folha de louro; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo creme pesado; sal e pimenta

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Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 425 ° F.
Corte a couve-flor em vasos de centímetro (cerca de 2,5 litros).
Em uma assadeira grande, misture a couve-flor, o alho e a cebolinha com óleo para assar e assar no meio do forno por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
Vire com frequência e remova o alho e a chalota, se o fizerem.
Em uma panela de 4 litros ferver caldo de carne, água, mistura de couve-flor assada e ervas 30 minutos, ou até que a couve-flor é muito macia.
Descartar folhas de louro e em uma mistura de purê em lotes até ficar homogêneo (tenha cuidado ao misturar a quente), transferindo para uma tigela.
Devolva a sopa ao pote e acrescente o creme de leite, sal e pimenta a gosto.
Aqueça a sopa em fogo moderado até que esteja apenas aquecida.
Nota: Você pode facilmente alterar as proporções de estoque, água e creme a gosto.

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