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Adam Schiff
Sopa de couve-flor assada
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Ingredientes
preparação
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Preaqueça o forno a 425 ° F.
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Corte a couve-flor em vasos de centímetro (cerca de 2,5 litros).
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Em uma assadeira grande, misture a couve-flor, o alho e a cebolinha com óleo para assar e assar no meio do forno por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
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Vire com frequência e remova o alho e a chalota, se o fizerem.
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Em uma panela de 4 litros ferver caldo de carne, água, mistura de couve-flor assada e ervas 30 minutos, ou até que a couve-flor é muito macia.
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Descartar folhas de louro e em uma mistura de purê em lotes até ficar homogêneo (tenha cuidado ao misturar a quente), transferindo para uma tigela.
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Devolva a sopa ao pote e acrescente o creme de leite, sal e pimenta a gosto.
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Aqueça a sopa em fogo moderado até que esteja apenas aquecida.
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Nota: Você pode facilmente alterar as proporções de estoque, água e creme a gosto.
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