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Katrina Waite
Sopa de batata, presunto, cebola e chipotle
Esta sopa cremosa, robusta, com queijo, fumada e picante vai aquecer qualquer pessoa numa noite fria! Total Comfort food! "Acalmará qualquer alma"! Eu usei alho assado, mas fresco será ótimo também. Tome nota que eu não usei sal porque eu encontrei o presunto fez o trabalho. Você é bem-vindo a temporada como você deseja.
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Ingredientes
- 1 colher de chá de azeite
- Presunto picado, de osso
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo cebolas em cubos
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo aipo picado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pimentão em cubos
- 2 colheres de chá de alho torrado ou 3 dentes de alho frescos picados
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo batatas em cubos
- 1/2 colher de sopa de molho adobo
preparação
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Em uma panela grande fundo pesado, aqueça o óleo adicione o osso, cebola, aipo e pimenta refogada 5 minutos.
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Adicione o alho, batatas, molho, chipotle, água e leite, deixe ferver, em seguida, abaixe o fogo para ferver, tampe e cozinhe por 20 minutos até que as batatas estejam macias.
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Retire o presunto e deixe esfriar quando esfriar o suficiente para manipular os dados da carne.
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Retire a sopa de 3 litros e coloque no liquidificador com a farinha e bata até ficar homogêneo. Retorne à panela com o queijo. Cozinhe por 5 minutos e mexa até derreter.
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Decore com presunto picado, salsa e/ou queijo.Top com alguns grinds de pimenta fresca.
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