Sopa de batata-doce e grão de bico do sudoeste

Em um .stockpot, aqueça o óleo em fogo médio-alto; refogue a cebola até ficar macio, 4-6 minutos.Mexa em especiarias.Adicione batatas, grão de bico, caldo e água; leve para ferver.Reduza o calor; ferver, coberto, até que as batatas estejam macias, 15-20 minutos.

Sopa de purê usando um liquidificador de imersão.Ou esfriar um pouco e purê de sopa em lotes no liquidificador; voltar a panela e aquecer completamente.Top com bacon, cebolinha e, se desejar, queijo.Frente opção: Congelar a sopa de resfriado em recipientes de congelação.Para uso, parcialmente descongelar na geladeira durante a noite.Heat através de uma panela, mexendo ocasionalmente e adicionando um pouco estoque ou água, se necessário