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Laura N
Sopa de batata-doce e grão de bico do sudoeste
Eu amo sopas saudáveis e saudáveis, e uma tigela dessa sopa de batata-doce do sudoeste realmente satisfaz. Eu adiciono uma lata de grão-de-bico em proteína, tornando-a ideal para um jantar fácil. E reaquece e até congela lindamente, então eu costumo fazer um lote duplo. - Jennifer Fisher, Austin, Texas
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Ingredientes
preparação
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Em um .stockpot, aqueça o óleo em fogo médio-alto; refogue a cebola até ficar macio, 4-6 minutos.Mexa em especiarias.Adicione batatas, grão de bico, caldo e água; leve para ferver.Reduza o calor; ferver, coberto, até que as batatas estejam macias, 15-20 minutos.
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Sopa de purê usando um liquidificador de imersão.Ou esfriar um pouco e purê de sopa em lotes no liquidificador; voltar a panela e aquecer completamente.Top com bacon, cebolinha e, se desejar, queijo.Frente opção: Congelar a sopa de resfriado em recipientes de congelação.Para uso, parcialmente descongelar na geladeira durante a noite.Heat através de uma panela, mexendo ocasionalmente e adicionando um pouco estoque ou água, se necessário
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