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CATHERINEFLORENCE
Sopa de batata de abóbora
Você pode usar qualquer abóbora de inverno para esta sopa de batata cremosa de abóbora. Use caldo de legumes para uma versão vegetariana.
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Ingredientes
- 7 colheres de sopa de manteiga, divididas
- 1 cebola pequena picada
- Uma tigela com capacidade para 3/5 litros, com abóbora em cubos descascada
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Uma chávena com capacidade para190 ml, contendo batatas descascadas em cubos
- Caldo de galinha 3/8 de litro
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leite
preparação
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Aqueça 4 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-baixo em uma panela e cozinhe a cebola até ficar macio e translúcido, cerca de 5 minutos.Adicione abóbora e batatas e mexa para revestir com manteiga.Adicione caldo e leite.Trazer a ferver, reduzir o calor, e deixe ferver , coberto, até que as batatas amolecem, 10 a 15 minutos.
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Sopa de tensão através de uma peneira de malha fina.Tempere com sal, noz-moscada e açúcar.Massa no suco de limão.Voltar ao pote e leve para ferver.Adicione creme e aqueça, mas não ferver.
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Enquanto isso, aqueça a manteiga restante em uma frigideira e torradas cubos de pão na manteiga quente até dourar, 3 a 5 minutos. Sirva croutons com a sopa.
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