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THEGUITARCHEF
Sopa de batata cozida, alho-poró e queijo
Uma maneira brilhante de usar aqueles que sobraram de casacos de batatas. A primeira vez que eu fiz esta sopa eu não tinha nenhum creme azedo, então eu usei iogurte natural de 57 gramas (1701) e creme duplo de 57 gramas (60ml). Foi um ótimo bater e a sopa continua a ser uma escolha popular para um almoço quente e enchimento em dias frios.
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Ingredientes
preparação
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Pré-aqueça o forno a 200C/400F / GMK6 e asse as batatas em suas peles por cerca de 1 hora até ficar cozido.Cool completamente antes de usar.
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Derreta 57 gramas (50g) de manteiga em uma panela grande em fogo médio.Adicione o alho-poró e alho, tempere com sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecer, por cerca de 5 minutos.Adicione o caldo de galinha e 454 gramas (500ml) de água. Cozinhe até o alho-poró ficar bem macio, cerca de 20 minutos.
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Enquanto isso, frite o bacon na manteiga restante em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até dourar e crocante.Deixe no papel da cozinha e reserve.
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Corte uma das batatas resfriadas ao meio longitudinalmente e colher a carne em um pedaço de cada metade.Corte a carne em ½ de polegada (1 ½ cm) cubos e reserve.
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Pique a casca de batata e toda a batata restante e acrescente à panela com o alho-poró.
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Purê o conteúdo da panela em lotes no liquidificador até ficar bem homogêneo. Retorne a sopa a uma panela limpa e reaqueça suavemente.
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Misture o leite e o creme azedo e junte a sopa, juntamente com ½ do queijo Cheddar. Mexa na batata em cubos. Tempere com sal e pimenta.
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Sirva guarnecido com o queijo Cheddar restante, as fatias de bacon e cebolinha.
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