Sopa de batata couve-flor

Name: sopa de batata couve-flor
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cebola grande picada; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 litro de caldo de galinha ou 1 litro de caldo de legumes; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo batatas de ouro yukon ou uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo batatas brancas, descascadas; Uma tigela com capacidade para 3/5 litros contendo florzinhas de couve-flor; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme de leite ou uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo leite; 2 colheres de sopa de farinha; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo queijo suíço desfiado (284 gramas); sal; Pimenta

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande ou forno holandês, cozinhe a cebola em manteiga quente até ficar macia.
Cuidadosamente adicione caldo e batatas.
Levar à ebulição; reduza o calor.
Cubra e cozinhe por 6 minutos.
Adicione a couve-flor e volte a ferver; reduza o calor.
Cubra e cozinhe por 4 a 6 minutos ou até que os vegetais estejam macios.
Em uma tigela pequena, bata metade e metade na farinha até ficar homogêneo; adicione à mistura de sopa.
Cozinhe e mexa até a mistura ficar espessa e espumante.
Reduza o calor para baixo. Adicione o queijo ralado, mexendo até derreter.
Não deixe a mistura ferver.
Tempere a gosto com sal e pimenta.