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Thorney
Sopa de batata couve-flor
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Ingredientes
- 1 cebola grande picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 litro de caldo de galinha ou 1 litro de caldo de legumes
-
Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo batatas de ouro yukon ou uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo batatas brancas, descascadas
- Uma tigela com capacidade para 3/5 litros contendo florzinhas de couve-flor
preparação
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Em uma panela grande ou forno holandês, cozinhe a cebola em manteiga quente até ficar macia.
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Cuidadosamente adicione caldo e batatas.
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Levar à ebulição; reduza o calor.
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Cubra e cozinhe por 6 minutos.
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Adicione a couve-flor e volte a ferver; reduza o calor.
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Cubra e cozinhe por 4 a 6 minutos ou até que os vegetais estejam macios.
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Em uma tigela pequena, bata metade e metade na farinha até ficar homogêneo; adicione à mistura de sopa.
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Cozinhe e mexa até a mistura ficar espessa e espumante.
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Reduza o calor para baixo. Adicione o queijo ralado, mexendo até derreter.
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Não deixe a mistura ferver.
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Tempere a gosto com sal e pimenta.
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