Sopa de batata chile

Este é um refinamento de um prato de um estabelecimento local popular.Um amigo servido nosso ao proprietário e ele admitiu que isso era melhor! Puro conforto comida.

Coloque as batatas picadas/descascadas em panela grande.Cubra com caldo de galinha e água.Adicione em cebolas e pimentas.Feche a ferver, reduzir a ferver.Cozinhe até que as batatas são muito macias (mole macio).
Escorra, reservando 0,5 de água/caldo de cozedura.Retorne as batatas / pimentas / cebolas drenadas para a panela.
Coloque 0,5 de batatas/cebolas / pimentas no processador de alimentos ou liquidificador.Puree.Retorne ao purê para cozinhar panela.
Derreta a manteiga de 4T em frigideira. Mexa em 4 T de farinha para fazer um roux loiro. Mexa em creme (ou meio e meio) e reserve o caldo de cozinhar até ficar morno. Não ferver.
Despeje em mistura de batata. Aqueça tudo até borbulhar quente.
Enquanto aquece a sopa.Fry tortura tiras até dourar e escorrer bem.
Serve soup in individual bowls garnished with tortills strips and cheese. Enjoy!