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Carole Moritz
Sopa de batata à moda antiga
Esta sopa é mais próxima da sopa que eu me lembro como criança.Eu vi muitas versões da superfície em vários bistrôs.É fácil eo método pode ser aplicado para brócolis ou couve-flor.
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Ingredientes
preparação
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Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Mexa na cebola; cozinhe e mexa até que a cebola tenha amolecido e tornado translúcido, cerca de 5 minutos.
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Enquanto a cebola estiver cozinhando, coloque as batatas em cubos, a cenoura, a base de sopa de água e frango (ou a base de vegetais; veja a Nota de Cook) em outra panela e leve para ferver. Cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 10 minutos. Não cozinhe demais. Tempere com pimenta do reino a gosto.
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Adicione a farinha para as cebolas cozidas para fazer uma pasta.Cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos.Adicionar o leite e mexa bem.Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até aquecer completamente.Adicione a mistura de batata e cenoura.Mexa na salsa e tomilho e calor. Sinta-se quente.
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