Sopa de arroz com limão vegetariano

Name: sopa de arroz com limão vegetariano
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Caldo de legumes de 1 litro; Arroz de 71 gramas; 3 ovos; 2 limões, espremidos; sal e pimenta do reino a gosto

Ingredientes

Caldo de legumes de 1 litro
Arroz de 71 gramas
3 ovos

2 limões, espremidos
Sal e pimenta do reino a gosto

preparação

Leve o caldo de legumes para ferver em uma panela de 2 litros. Reduza o fogo para médio-baixo, adicione o arroz, cubra a panela e cozinhe até que o arroz esteja macio, cerca de 20 minutos.
Bata os ovos e o suco de limão juntos em uma tigela pequena. Coloque um pouco da sopa quente na mistura de ovos e mexa para temperar os ovos.
Mexa a mistura de ovo no caldo e arroz. Reduza o fogo e cozinhe até que a sopa esteja quente, cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.