Sopa de amendoim africano picante com grão de bico

Name: sopa de amendoim africano picante com grão de bico
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1 cebola picada; 1 batata-doce, descascada e cortada em cubos; 2 dentes de alho esmagados; Caldo de legumes de 2 litros; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro, contendo arroz de grãos longos, não cozidos; 1 colher de chá de tomilho moído; 1/2 colher de chá de cominho; 1 (680 gramas) de salsa à base de tomate; 1 (439 gramas) pode grão-de-bico, enxaguado e escorrido; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo abobrinha, em cubos; amendoim moído (para enfeitar); amendoim moído (para enfeitar)

Ingredientes

1 colher de sopa de óleo vegetal
1 cebola picada
1 batata-doce, descascada e cortada em cubos
2 dentes de alho esmagados
Caldo de legumes de 2 litros
Uma tigela com capacidade para 1/4 litro, contendo arroz de grãos longos, não cozidos
1 colher de chá de tomilho moído

1/2 colher de chá de cominho
1 (680 gramas) de salsa à base de tomate
1 (439 gramas) pode grão-de-bico, enxaguado e escorrido
Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo abobrinha, em cubos
Amendoim moído (para enfeitar)
Amendoim moído (para enfeitar)

preparação

Aqueça o óleo em uma panela grande; refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione a batata-doce e o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos.
Adicione caldo, arroz, tomilho e cominho; mexer. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe até o arroz ficar macio (18 a 20 minutos).
Adicione salsa, grão de bico e abobrinha; cozinhe até que a abobrinha esteja macia, cerca de 10 minutos. Adicione a manteiga de amendoim; mexer.
Aqueça bem, coloque em tigelas e cubra com amendoim.
Sirva imediatamente.