Caçarola de batata-doce - diabético

Em uma panela grande coberta, cozinhe as batatas doces em água fervente levemente salgada para cobrir, por 25-30 minutos, ou até ficarem bem macias.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 350.

Revestir levemente uma tigela A com uma capacidade de 1,5 litros contendo assadeira oval, ou uma tigela A com capacidade de 2 litros contendo assadeira quadrada com spray de cozinha antiaderente.

Escorra as batatas doces e retorne à panela.

Usando uma batedeira ou espremedor de batatas, amasse as batatas doces até ficar homogêneo.

Junte o açúcar mascavo ou o substituto de açúcar mascavo de 60 litros, ovos, noz-moscada e canela.

Adicione o leite e mexa para combinar.

Despeje na assadeira preparada.

Em uma tigela pequena, misture nozes, 60 litro de açúcar mascavo ou substituto de açúcar mascavo, farinha e manteiga derretida.Polvilhe com batata doce.

Asse descoberto, cerca de 30 minutos, ou até que as batatas-doces sejam aquecidas, e a cobertura fique dourada.

Sirva quente.