Salada inspirada persa com batata-doce e espinafre

Name: salada inspirada persa com batata-doce e espinafre
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2-4
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo espinafre; 1 batata-doce cortada; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo grão de bico; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo endro; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa; 3 colheres de sopa de hortelã; 1 cebola picada; 4 alho, caules picados; 1 colher de sopa de manteiga ou 1 colher de sopa de ghee; 1 colher de sopa de azeite; 4 alho, caules picados; 1 colher de sopa de água de rosas; 1 colher de sopa de suco de limão; 1/4 colher de chá de açafrão; Açafrão de 2,5 centímetros; sal; flocos de pimenta vermelha; iogurte (para enfeitar); pinhões (para enfeitar)

Do blog “Sprouts in the Hood” e influenciado pelas receitas de Najmieh Batmanglij, esta salada é invulgar, deliciosa e funciona como prato principal para 2 ou como curso de salada para 4.Eu assava a minha batata doce e usava cebolinhas no lugar de o alho hastes.Eu também pulei os flocos de pimenta vermelha e açafrão, embora eu tenho certeza que cada um seria uma adição bem.

Ingredientes

preparação

Batata-doce de microondas até soft.Run água fria sobre batata, enquanto descascando a pele fora.Set à parte.
Em uma frigideira, marrom as cebolas e alho em manteiga ou ghee.Em seguida, adicione a batata doce, grão de bico, água de rosas, flocos de pimenta, açafrão, açafrão e sal.
Deixe a mistura esfriar e adicione o endro, a hortelã, a salsa, o alho e o espinafre.
Vestido com um pouco de suco de limão e azeite.
Decore com um monte de iogurte e pinhões.

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