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JIMBOLYA
Salada inspirada persa com batata-doce e espinafre
Do blog “Sprouts in the Hood” e influenciado pelas receitas de Najmieh Batmanglij, esta salada é invulgar, deliciosa e funciona como prato principal para 2 ou como curso de salada para 4.Eu assava a minha batata doce e usava cebolinhas no lugar de o alho hastes.Eu também pulei os flocos de pimenta vermelha e açafrão, embora eu tenho certeza que cada um seria uma adição bem.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo espinafre
- 1 batata-doce cortada
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo grão de bico
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo endro
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa
- 3 colheres de sopa de hortelã
- 1 cebola picada
- 4 alho, caules picados
- 1 colher de sopa de manteiga ou 1 colher de sopa de ghee
- 1 colher de sopa de azeite
preparação
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Batata-doce de microondas até soft.Run água fria sobre batata, enquanto descascando a pele fora.Set à parte.
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Em uma frigideira, marrom as cebolas e alho em manteiga ou ghee.Em seguida, adicione a batata doce, grão de bico, água de rosas, flocos de pimenta, açafrão, açafrão e sal.
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Deixe a mistura esfriar e adicione o endro, a hortelã, a salsa, o alho e o espinafre.
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Vestido com um pouco de suco de limão e azeite.
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Decore com um monte de iogurte e pinhões.
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Adorei