Sopa de alho abobrinha

Derreta a manteiga em uma panela pesada de 4 litros em fogo médio.Quando espuma, adicione o alho fatiado e cebola e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 10 minutos, ou até que a cebola esteja macia e translúcida.Mantenha o fogo baixo o suficiente o alho não é marrom; Você quer tudo para suar.

Quando as cebolas são macias, adicione a abobrinha e cozinhe até ficar macio.Adicione o caldo e leve para ferver.Somente em fogo baixo por cerca de 45 minutos.

Deixe esfriar um pouco, em seguida, misture com um liquidificador de imersão até ficar cremoso ou transfira para um liquidificador em pé para purê. Tenha muito cuidado se usar o último; Encha o liquidificador até a metade com cada lote e segure a tampa firmemente com uma toalha.

Prove e tempere com gengibre, sal e pimenta. Como a maioria das sopas, isso é significativamente melhor depois de uma noite na geladeira para deixar os sabores se fundirem.