Sopa de abóbora verde

Name: sopa de abóbora verde
Cook time: 80 min
Total time: 115 min
Yield: 6
Ingredients: 3 colheres de sopa de azeite; 2 alho-poró, fatiado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo alho verde picado; 3 batatas vermelhas picadas; 4 mini berinjelas picadas; 4 pequenas abobrinhas picadas; 1 ramo de couve, estufado e picado; 1 alface de cabeça picada; 1,5 litros de água; 5 colheres de chá de caldo de legumes (como Better Than Bouillon®)

Uma ótima maneira de usar todos esses vegetais CSA e é cremoso e vegan.You realmente pode usar quaisquer vegetais neste e quantidades diferentes.Você não pode nem provar a alface ou couve.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite em um forno holandês ou panela grande em fogo médio.Adicione alho-poró e alho verde; cozinhe e mexa até ficar macio, cerca de 5 minutos.Adicione batatas vermelhas, beringelas e abobrinha.Cozer descoberta, mexendo ocasionalmente, até começar a amolecer, cerca de 15 minutos.
Mexa kale e alface no forno holandês até murchas.Despeje em água e caldo de legumes.Creme a sopa a ferver; ferver, coberto, até que os sabores se combinem, cerca de 1 hora.
Misture a sopa usando um liquidificador de imersão da mão até ficar cremoso.