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Araxjan
Sopa de abóbora e amendoim
Esta é uma sopa rica e doce, mas surpreendentemente simples que é maravilhosa, servida quente com pão crocante ou frio com um montão de creme azedo.
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Ingredientes
preparação
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Preaqueça o forno a 170 graus (175 C) .Coloque as metades de abóbora com o lado cortado para baixo em uma assadeira.Queque 45 minutos, ou até ficar macio.Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.Coloque a polpa da casca.Peles da placa.
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Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio e refogue a cebola até ficar macia.
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Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture a polpa de abóbora, cebola, caldo, açúcar mascavo, queijo creme, pimenta e canela até ficar homogêneo.Isso pode ser feito em vários lotes.
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Transfira a sopa para uma panela em fogo médio e cozinhe, mexendo de vez em quando, até aquecer. Cozinhe com salsa e sirva quente.
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