Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
Kaitlyn
Sopa de abóbora do oeste da Índia
Tem muitas especiarias e um pouco de calor do boné scotch.Very Caribbean.Served quente ou frio, facilmente se prepara com antecedência para quando você precisar dele.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo sementes de abóbora tostadas (aka pepitas; opcional; para guarnecer)
- Batata-doce de 400 gramas, descascada e cortada em pedaços de 2,5 centímetros
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola grande espanhola picada
- 1 pimentão scotch ou 1 pimenta habanero, sem sementes e picada
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 2 colheres de sopa de tomilho fresco
- 2 colheres de chá de casca de laranja
- 1 colher de sopa de caril em pó
- 1/4 colher de chá de noz moscada
- 1 pau de canela
- 2 folhas de louro
- Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo caldo de galinha
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme de leite
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo leite de coco sem açúcar
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo sementes de abóbora tostadas (aka pepitas; opcional; para guarnecer)
preparação
-
Em uma tigela, misture a abóbora e a batata-doce com manteiga derretida, açúcar mascavo, sal e pimenta-do-reino.
-
Espalhe a mistura em uma assadeira untada.
-
Asse a 170 graus por 1-1,5 horas, ou até ficarem macias.
-
Refogue a cebola em óleo em uma panela grande até ficar macia, cerca de 5 minutos.
-
Adicione o gorro escocês, alho e gengibre e cozinhe apenas até perfumado.
-
Adicione o tomilho, casca de laranja, curry em pó, noz-moscada, pau de canela e folhas de louro, misturando tudo bem.
-
Quando ficar pegajoso, adicione os legumes assados e mexa para misturar, depois o caldo de galinha, mexendo sempre para misturar tudo.
-
Leve a mistura para ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
-
Retire a sopa do fogo e deixe esfriar por 15 minutos.
-
Purê aproximadamente 0,33 da sopa no liquidificador até que fique homogêneo, em seguida, adicione de volta à sopa e mexa bem.
-
Adicione creme de leite e leite de coco e misture.
-
Reaqueça se necessário.
-
Também pode ser refrigerado antes de servir até 1 dia.
-
Sirva frio ou quente, guarnecido com sementes de abóbora assadas (se desejar).
Blogs que podem ser interessantes
-
40 minBisques / Sopas De Cremeóleo, aipo, batatas, cebola, alho, caldo, leite, mostarda, queijo, salsinha,sopa de batata cremosa amigável de carboidratos
-
270 minBisques / Sopas De Cremecouve-flor, batatas, caldo, sopa de galinha creme, manteiga, desnatadeira de café de seda, baía, arroz, cenoura, pó de alho, queijo, Paprica em pó,creme de couve-flor do chef joey (panela de barro)
-
40 minBisques / Sopas De Crememanteiga, cebola, cenouras, aipo com, batatas, salsinha, caldo, gengibre gingerroot, alecrim se, creme de leite, pimenta salgada,creme de cenoura com gengibre e alecrim
-
75 minBisques / Sopas De Cremetomates, óleo, dentes de alho divididos, sal, Pimenta, alecrim, Tomilho, cebola, caldo, leite, chantilly, baguete, óleo, Pesto de Manjericão, queijo, Pimenta,sopa de tomate amarelo com croutons de queijo de cabra
Adorei