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Terrij
Sopa de abóbora (sem glúten)
Em um dia frio de inverno esta é uma excelente sopa para aquecer seus ossos com tons de gengibre e canela. A receita original para esta sopa ficou famosa pelo Jerusalem Ramada Renaissance Hotel, no entanto adicionei mais profundidade a isso para que fosse mais adequado para um clima frio de inverno.
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Ingredientes
- 2 cebolas amarelas grandes, cortadas em cubos
- Gengibre fresco de 2,5 centímetro, ralado
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1,75 litro de água
- 1 (425 gramas) pode, abóboras
- 2 batatas doces médias, descascadas e em cubos
- 2 batatas doces médias, descascadas e em cubos
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo molho de maçã
preparação
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uma panela de aço inoxidável em fogo médio alto, refogue as cebolas em óleo até dourar. Em seguida, misture o gengibre.
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2.Adicione a água, abóbora, batata, maçã e batata doce.Trazer a ferver.Cubra, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 35 minutos.Deixe esfriar.
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3. Com uma varinha, purê de legumes até ficar homogêneo.
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4.Adicione mistura de sopa, sal, canela, pimenta e xarope de bordo e continue fervendo por mais dez minutos.
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5.Mova em creme e retire do fogo. Salpicado polvilhado com pinhões.
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