Sopa de abóbora, alecrim e gengibre

Name: sopa de abóbora, alecrim e gengibre
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Ingredients: 2 kg de abóbora butternut (descascada, sem sementes e cortada em pedaços); 1 cebola marrom média (picada); 2,5 cm de gengibre (um pouco menor que uma rolha de vinho, descascada e fatiada finamente); 6 raminhos de alecrim fresco; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme fresco; 1 litro de caldo de galinha; vinho branco; azeite extra-virgem; manteiga; sal marinho em flocos; Pimenta preta

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Ingredientes

preparação

Pegue um pouco de barbante e amarre os raminhos de alecrim firmemente em um único pacote, deixando um longo pedaço de barbante preso aos galhos (cerca de 1 pé de comprimento).
Em uma panela média em fogo médio-alto, amolecer a cebola abóbora e gengibre em um pouco de manteiga e óleo.
Adicione um pouco de vinho branco e aumente o fogo para alto e reduza o vinho até que quase todo o líquido tenha desaparecido.
Despeje o caldo, leve o alecrim (amarrando a corda em excesso ao cabo da panela) leve para ferver e reduza a ferver por aproximadamente 0,5 - 0,75 horas.
Adicione o creme e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
Remova os ramos de alecrim; misture a sopa com um liquidificador de mão ou em um processador de alimentos até ficar homogêneo.
Despeje a sopa através de uma peneira fina de volta para a panela, (você precisará mexa na peneira para ajudá-lo).
* Retorne a sopa para um fogo baixo e tempere a gosto.
* Decore com um pouco de creme fresco e sirva com um pouco de alho no pão.