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JenniferLL
Sopa de abóbora, alecrim e gengibre
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Ingredientes
- 2 kg de abóbora butternut (descascada, sem sementes e cortada em pedaços)
- 1 cebola marrom média (picada)
- 2,5 cm de gengibre (um pouco menor que uma rolha de vinho, descascada e fatiada finamente)
- 6 raminhos de alecrim fresco
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme fresco
- 1 litro de caldo de galinha
preparação
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Pegue um pouco de barbante e amarre os raminhos de alecrim firmemente em um único pacote, deixando um longo pedaço de barbante preso aos galhos (cerca de 1 pé de comprimento).
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Em uma panela média em fogo médio-alto, amolecer a cebola abóbora e gengibre em um pouco de manteiga e óleo.
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Adicione um pouco de vinho branco e aumente o fogo para alto e reduza o vinho até que quase todo o líquido tenha desaparecido.
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Despeje o caldo, leve o alecrim (amarrando a corda em excesso ao cabo da panela) leve para ferver e reduza a ferver por aproximadamente 0,5 - 0,75 horas.
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Adicione o creme e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
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Remova os ramos de alecrim; misture a sopa com um liquidificador de mão ou em um processador de alimentos até ficar homogêneo.
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Despeje a sopa através de uma peneira fina de volta para a panela, (você precisará mexa na peneira para ajudá-lo).
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* Retorne a sopa para um fogo baixo e tempere a gosto.
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* Decore com um pouco de creme fresco e sirva com um pouco de alho no pão.
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