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Mtomasino
Sopa de abóbora com croutons de canela
Eu era uma empresa de catering há anos e esta sopa sempre foi a favorita dos meus clientes. As croutons crocantes de canela e açúcar complementam a sopa suave e saborosa. - Ellen Conrad, Salem, Ohio
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Ingredientes
- 1 cebola grande picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 2 latas (411 gramas cada) caldo de frango com teor reduzido de sódio, dividido
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de noz moscada
- 1/8 colher de chá de gengibre moído
- 1/8 colher de chá de pimenta
- Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme meio a meio
- 1 lata (425 gramas) de abóbora de pacote sólido
- Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme meio a meio
- CROUTONS:
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo pão francês em cubos
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 1/8 colher de chá de canela em pó
preparação
-
Em uma panela grande, refogue a cebola no óleo até ficar macio. Adicione o alho; cozinhe 1 minuto a mais.Stir em 1 lata de caldo e temperos.Bring a ferver.Reduza o calor; tampe e cozinhe por 15 minutos
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Esfrie ligeiramente.Transfira a mistura para um liquidificador; cubra e processe até ficar homogêneo.Retorne à panela. Mexa no leite, na abóbora, no creme e no caldo restante; calor através.
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Para croutons, coloque os cubos de pão em uma assadeira untada de 15x10x1-in.Bake a 425 ° por 5-8 minutos ou até torrado.Combine a manteiga, açúcar mascavo e canela; regue os croutons e misture bem. Bata por 3-5 minutos ou até dourar. Reserve com a sopa.
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