Sopa de abóbora butternut jardim bistrô

Name: sopa de abóbora butternut jardim bistrô
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Ingredients: 2 pequenas abóboras; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 alho-porro, parte branca apenas, cortada; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de galinha; 1 colher de sopa de açúcar; 1/2 colher de chá de caril em pó; 1/8 colher de chá de cominho; sal; pimenta branca moída na hora; Um copo com uma capacidade de 60 ml, contendo creme de leite quente

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Ingredientes

preparação

Corte a abóbora em metades.
Limpe e assar a 450 graus até ficar bem macio, cerca de 1 hora.
Retire a carne com a colher e reserve.
Em panela grande sopa, refogue a cebola em 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio até ficar macio.
Adicione o alho-poró e a abóbora e cozinhe por 5 minutos.
Adicione caldo de galinha, açúcar, caril, cominho, sal e pimenta branca a gosto.
Coloque a mistura de sopa no liquidificador, um lote de cada vez, misturando até ficar homogêneo e retorne ao pote.
Misture o último lote com 1 colher de sopa de manteiga e creme.
Volte para a sopa restante, mexendo e aqueça.
Ajuste o tempero e a espessura.