Sopa de abóbora, batata-doce, alho-poró e leite de coco

Name: Sopa de abóbora, batata-doce, alho-poró e leite de coco
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1 cebola picada; 1 alho-poró picado; 400 gramas de abóbora descascada e cortada; Batata doce de 300 gramas, descascada e em cubos; Caldo de legumes de 1 litro; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo leite de coco light

Esta é uma sopa bonita e saborosa que é feita com abóbora e batata-doce e temperada com cebola e alho-poró.Leite de coco macio adiciona um belo toque final.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma panela de sopa em fogo médio.Adicione a cebola e alho-poró e cozinhe por alguns minutos, até ficar macio.Mexa na abóbora, batata-doce e caldo de legumes.Trazer a ferver, em seguida, cubra e reduza o calor para baixo.
Cozinhe por cerca de 15 minutos, até que os legumes estejam macios. Legumes de massa grosseiramente usando um espremedor de batatas. Mexa no leite de coco, tempere com sal e pimenta, e sirva.