Sopa de abacate com pimenta verde

Em uma panela grande, cozinhe a cebola, alho e especiarias no azeite em fogo moderado por 10 minutos, mexendo sempre.Adicione o abacate e caldo de galinha e leve para ferver em fogo alto.Reduza o fogo para moderar e cozinhe para 20 minutos.Cool à temperatura ambiente.

Purê a mistura de sopa no liquidificador até ficar bem suave.Transfira de volta para a panela e leve para ferver em fogo alto.Adicione a pimenta e sal e pimenta.Reduza o fogo para moderar e cozinhe por 10 minutos.Ver com uma guarnição de coentro e alguns grãos de pimenta.

Nota: Delicioso com tortilhas quentes ou tortilla chips servido com tomate cruda salsa e queijo mexicano fresco.