Sopa de Arroz de Frango e Cajun

Name: Sopa de Arroz de Frango e Cajun
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Ingredients: 1 frango estufado (cerca de 2,7 kg); 2 folhas de louro; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de tempero de aves; 1 colher de chá de pimenta; 1 cebola média picada; 2 costelas de aipo picadas; 1 colher de sopa de manteiga; 12 dentes de alho picados; 1 lata (284 gramas) de tomates picados e pimentões verdes, escorridos; Suco de laranja de 190 litros; 2 colheres de sopa de coentro fresco picado; 2 colheres de chá de tempero Cajun; 1 colher de chá de orégano seco; 1/2 colher de chá de tomilho seco; 1/2 colher de chá de cominho; 1/2 colher de chá de páprica; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo arroz cozido; 1 lata (425 gramas) de feijão, lavado e escorrido

Nós gostamos dessa sopa apimentada e reconfortante, frequentemente em nossa casa. É muito bom servido com pão de milho quente. - Lisa Hammond, Higginsville, Missouri

Ingredientes

preparação

Coloque o frango em uma panela grande; cubra com água.Adicione as folhas de louro, sal, tempero de aves e pimenta.Trazer a ferver.Reduza o calor; cubra e cozinhe por 1,5 horas ou até que o frango esteja macio.
Retire o frango do caldo; reserve para esfriar.Mistura de caldo, descarte os temperos.Ajuste 1,5 litro de caldo para a sopa; salvar o caldo restante para outro uso.Esclua a gordura do caldo de sopa.Quando esfriar o suficiente para manipular, retire o frango dos ossos; descarte os ossos. Retire e reserve. Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo frango (exceto frango restante para outro uso)
Em uma panela grande, refogue a cebola e o aipo na manteiga até a cebola ficar crocante. Adicione o alho; cozinhe 1 minuto a mais.Mexa no tomate, suco de laranja, coentro, temperos e caldo reservado.Trazer a ferver.Reduza o calor; tampe e cozinhe por 15 minutos ou até que os legumes estejam macios. Mexa no arroz, feijão e frango reservado; calor através.