Sopa cremosa de cenoura e batata doce

Name: Sopa cremosa de cenoura e batata doce
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 3 colheres de sopa de manteiga, dividida; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada; 1/4 colher de chá de canela em pó; 1/4 colher de chá de noz moscada; Uma tigela com capacidade para 1,1875 litros contendo batatas-doces descascadas em cubos (cerca de 600 gramas); 9/10 litros de água; Caldo de galinha com 3/4 de litro de gordura sem sódio; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo cenouras picadas (cerca de 400 gramas); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo meio e meio; 1/2 colher de chá de sal; 0,25 colher de chá de pimenta preta moída; Uma chávena com uma capacidade de 80 ml contendo natas azedas com baixo teor de gordura; 2 colheres de sopa de salsa picada fresca

Delicioso e companhia-digno ... os sabores definitivamente se fundem melhor feito um dia adiantado. De Cozinhar Luz.

Ingredientes

preparação

Derreta 1 colher de sopa de manteiga em um grande forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola na panela; cozinhe por 4 minutos ou até ficar macio, mexendo ocasionalmente. Mexa em canela e noz-moscada; cozinhe 1 minuto, mexendo sempre.Move a mistura de cebola para o lado da panela; adicione 2 colheres de manteiga restantes para abrir espaço na panela. Aumente o calor para médio-alto; cozinhe 1 minuto ou até que a manteiga comece a dourar.Adicione batatas doces, 9/10 litros de água, caldo e cenoura; Deixe ferver.Cubra, reduza o fogo e cozinhe por 35 minutos ou até que os vegetais estejam macios.
Coloque metade da mistura de sopa no liquidificador. Retire a parte central da tampa do liquidificador (para permitir que o vapor escape); tampa do liquidificador seguro no liquidificador.Coloque uma toalha limpa sobre a abertura na tampa do liquidificador (para evitar respingos) .Blenda até ficar homogêneo.Despeje em uma tigela grande.Repetir o processo com a mistura de sopa restante.Mexer na metade e meia, sal e pimenta Coloque cerca de 1/4 de sopa em cada uma das 8 taças; topo cada porção com cerca de 2 colheres de chá de creme de leite e 0,75 colher de chá de salsa.