Sooji (semolina halwa)

Name: sooji (semolina halwa)
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo sêmola; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo ghee; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar; 1/4 colher de chá de pó de cardamomo; 1 colher de sopa de amêndoas fatiadas ou 1 colher de sopa de amêndoas; 2 colheres de sopa de passas

Ingredientes

preparação

Em uma panela pequena, leve água, açúcar e passas (opcional) para ferver, reserve.
Em uma panela pequena ou média, aqueça o ghee.
Adicione sêmola, cardamomo.
Refogue até dourar, mexendo sempre.
Adicione a mistura de água/açúcar / passas.
Aqueça e mexa até que a halwa atinja a consistência de purê de batata grossa.
Retire do fogo, adicione as amêndoas.
Nota: Eu gosto de cozinhar o halwa com as passas, mas descartá-las (eu não me importo particularmente com as passas).
Eu também refogue as amêndoas em um pouco de ghee, mas isso não é necessário.
Para fazer o ghee: Aqueça 2 palitos de manteiga em uma panela no nível médio até ferver.
Abaixe o fogo para med-baixo e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
Ghee vai assumir uma estranha aparência de plástico no topo e cheirar a caramelo.
Coe o ghee com gaze e um coador fino.
Salve o que não é usado em um recipiente hermético (não precisa ser refrigerado).