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Sol bisque
 
 
6-8 PorçõesPTM1H5 min

Sol bisque


Esta sopa amarelo-sol, feita com abóbora amarela e batata-doce, oferece o máximo sabor sem muita gordura. Ingredientes bons para você se reúnem em uma sopa que é tão fria quanto quente - o que a torna ideal para desfrutar os meses quentes de verão.Desenvolvido para o RSC 2004 concurso de culinária.

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preparação

  1. Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio-baixo e acrescente curry, cebola, alho e sálvia; mexa para misturar e refogue suavemente por 5 minutos; retire do fogo; adicione 2 conchas do caldo quente da mistura de ervilha/arroz à mistura de curry para dissolver e despeje de volta em uma panela maior; adicione a abóbora e as batatas doces e deixe ferver suavemente por 15 minutos a mais, ou até que os vegetais estejam macios.
  2. Transfer cooked soup to a blender and puree, or use an immersion blender ( if you like more texture in your soup, skip the pureeing- except for the sage, puree that or you'll get a mouthful of it ); gently stir in 1/4 ½ liter of buttermilk and the honey; adjust seasoning to taste and enjoy!
  3. Nota: Esta sopa engrossa enquanto esfria; se você vai comê-lo fresco ou à temperatura ambiente e é muito grosso, dilua a sopa com mais caldo ou leitelho.



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