Socca (panqueca saborosa de grão de bico provençal) - sem glúten

Name: socca (panqueca saborosa de grão de bico provençal) - sem glúten
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo farinha de grão de bico; 1/2 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta; 1/4 litro de água morna; 3 colheres de sopa de azeite; 1/2 cebola média, fatiada; 0,5 colher de sopa de folhas de alecrim fresco, picada

Soccas são um flatbread parecido com pizza de farinha de grão de bico do sudeste da França. É natural e tradicionalmente sem glúten e fácil de fazer. Eles podem ser servidos com qualquer tipo de cobertura ... Experimente com Kalamata Tapenade ("Recipe 156988") , legumes ou ervas salteados, ratatouille ou salteados. O melhor que eu já comi foi coberto com cebolas carameladas, azeitonas pretas e anchovas.Adotado de uma receita de Mark Bittman do New York Times.Glúten - Sem Leite - Kosher : Pareve.Esta receita faz uma grande panqueca socca, o diâmetro de uma panela de ferro fundido de 10 ". Quando cortado em quartos, deve servir 2 pessoas como prato principal ou 4 pessoas como aperitivo.

Ingredientes

preparação

Coloque a frigideira pesada (de preferência de ferro fundido) no forno e pré-aqueça a 450.
Em uma tigela grande, peneire a farinha de grão de bico, pimenta e sal. Depois de peneirar, adicione as folhas de alecrim.
Bata em água morna e 2 colheres de sopa de azeite.
Cubra a tigela e deixe a massa descansar por pelo menos 30 minutos, o que deve ter a consistência de creme grosso. Mexa a cebola cortada na massa.
Retire a frigideira do forno.Adicione 1 colher de sopa de azeite para a panela quente, despeje a massa na assadeira e asse por 12-15 minutos ou até que a panqueca esteja firme e as bordas estejam colocadas (a parte superior não pode ser dourada).
Defina socca alguns centímetros abaixo do seu frango por 1-2 minutos, apenas o tempo suficiente para dourar em pontos.Corte em fatias e sirva quente, com coberturas de sua escolha.

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Adorei

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