Soba em molho de sementes de gergelim torrado

Popular no Japão, o macarrão Soba é feito de trigo sarraceno e oferece uma boa mudança de ritmo de outras massas. Embora este prato seja feito geralmente com vinagre preto chinês, eu usei vinagre balsâmico com bons resultados.Um poderia incluir algumas fatias finamente raspadas de Frango escalfado ou tiras julianas de tofu, se desejado.Você também pode variar os legumes - na minha foto eu usei uma combinação de brócolis e cenoura.Tempo de cozimento inclui o tempo de espera de 30 minutos,

Pré-aqueça o forno a 375 ° F.
Despeje as sementes de gergelim em uma assadeira orelhuda.Taste as sementes no forno por 12 a 15 minutos, até que sejam um marrom rico em torno das bordas.
Enquanto isso, leve uma panela grande de água salgada para ferver.Adicione o macarrão e cozinhe por 4 a 6 minutos, ou até que estejam apenas macios (verifique o pacote para o melhor tempo de cozimento, pois ele irá variar de acordo com a espessura do macarrão). .) Escorra-os, lave-os bem com água fria e drene-os novamente.
Em uma tigela grande, misture o vinagre, o açúcar, o molho de soja, o alho, o óleo de gergelim e as cebolas verdes. Adicione o macarrão e as sementes de gergelim torradas. Misture bem, em seguida, misture o brócolis.
Deixe o prato descansar por 20 minutos em temperatura ambiente antes de servir.

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