Sliders de carne de bovino do chef john

Name: sliders de carne de bovino do chef john
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Carne moída de 400 gramas; 16 forros de muffin de papel; sal e pimenta do reino a gosto; Ingredientes do molho secreto:; 2 colheres de sopa de maionese; 1 colher de sopa de ketchup; 1 colher de sopa de mostarda Dijon; 1 colher de sopa de picles doces; 8 pães de hambúrguer do tamanho de um slider, cortados quase na horizontal; 8 fatias de tomate roma (ameixa)

Sliders são uma versão pequena de um hambúrguer.Um pequeno truque ajuda você a obter todos do mesmo tamanho para que cozinhem uniformemente e pareçam muito profissionais.Faça alguns testes para determinar seu grau perfeito de cozimento e cozinhe todos os hambúrgueres na mesma quantidade de tempo.

Ingredientes

preparação

Coloque carne moída em uma superfície de trabalho; divida em 8 pedaços de tamanho igual usando uma faca ou cortador de massa. Linha Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo muffin com forros de papel.
Polvilhe fundos de forros de papel com sal e pimenta preta.Forma cada pedaço de hambúrguer em uma bola áspera e coloque em uma xícara de muffin.Temporados de topo com sal e pimenta.
Coloque um segundo forro de papel em cima de cada pedaço de carne e pressione suavemente para baixo para moldar o hambúrguer em uma forma redonda e plana. Puxe o papel e remova os hambúrgueres dos copos de muffin; remova os revestimentos de papel inferior dos hambúrgueres.
Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.Cozinhe hambúrgueres na frigideira quente até que eles tenham uma crosta bronzeada e são ligeiramente rosa no meio, cerca de 3 minutos por lado.Fire os hambúrgueres e cozinhe 3 minutos no outro lado.Retire os hambúrgueres para um prato para descansar por 2 minutos.
Misture maionese, ketchup, mostarda e picles em uma tigela; Coloque uma colher em cada pão. Coloque os hambúrgueres em pães, tempere com mais pimenta preta e cubra com uma fatia de tomate. Feche os pães e sirva.