Simples costeleta de cordeiro

Eu aprendi isso em uma aula de culinária francesa. É tão simples, não marinar, não esfregar, mas é muito bom. O chef diz para não cortar a gordura porque cozinha as especiarias polvilhadas sobre ela e o óleo vai escorrer e dar sabor ao cordeiro , e, possivelmente, os legumes assando por baixo.A abobrinha e tomate pilha que ele fez também na classe, estava lá para pegar os sucos (ver minha outra página de receita)