Silpancho (tradicional refeição boliviana)

24 HORAS FAZER À FRENTE PREPARAÇÃO :.

PREPARAR BATATAS: Adicione batatas descascadas inteiras à água fervente levemente salgada.Ferva cerca de 20 a 25 minutos ou até que esteja totalmente cozida, mas ainda firme (cozer demais fará com que a fatia fina fique mais difícil) .Coloque batatas na geladeira para esfriar (isso pode ser feito o dia anterior ).

PREPARAR O ARROZ: Cozinhe o arroz conforme as instruções (isso pode ser feito no dia anterior) .Detite Um copo com capacidade para 130 ml contendo pimenta vermelha e Um copo com capacidade para 60 ml contendo cebola vermelha.Coloque em um recipiente e adicione 1 colher de sopa de coentro fresco picado ou 1 colher de chá de coentro seco. Guarde o recipiente na geladeira até que esteja pronto para fritar o arroz (isso pode ser feito no dia anterior).

PREPARE A CARNE: Polvilhe levemente os dois lados da carne com Adobo Seasoning Con Cumin (apenas bata, não mexa).

Despeje algumas das migalhas de pão em um prato.Coloque uma fatia de carne sobre as migalhas, polvilhe mais migalhas de pão em cima e bata na carne usando um martelo de carne (ou faça um punho e libra com o lado da mão). carne mais e polvilhe mais migalhas de pão do outro lado, se necessário e libra novamente para que ambos os lados estão bem cobertos de migalhas e carne é achatada.Repita em cada fatia de carne.Armazenar na geladeira até que esteja pronto para cozinhar (isso pode ser feito o dia anterior ).

PREPARE SALSA: Corte tomates, cebolas e jalapeños e misture.Armazenar na geladeira até que esteja pronto para servir (isso pode ser feito no dia anterior). (Poupança de tempo: Use um processador de alimentos para cortar cebolas e jalapeño e mexa tomates picados à mão) ).

DIA DE COZIMENTO :.

FRY RICE: Aqueça 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal em fogo médio em uma frigideira grande antiaderente.Adicione arroz cozido e pimenta vermelha preparada, cebola roxa e coentro.Teste bem.Adicione 0,5 colher de chá de sal (ou a gosto) e Cook 10- 15 minutos jogando com freqüência. Retire e mantenha quente no prato coberto.

BATATAS FRITAS: Enquanto o arroz está cozinhando, aqueça outra frigideira em fogo moderadamente alto e despeje o óleo de forma que cubra todo o fundo e fique com cerca de 0,125.Pedaços de batatas fritas com cerca de 0,5 "de espessura.Adicione as fatias uma de cada vez até que você tenha 1 camada no fundo da panela e há espaço entre cada um.Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado ou até dourar.Retire da frigideira e coloque em uma toalha de papel forrado placa para absorver o excesso de óleo.Repita com as batatas restantes. Cubra e mantenha quente.

FRITO DE CARNE: Quando o arroz estiver pronto, adicione óleo à frigideira vazia, de modo que fique com cerca de 0,25 "de profundidade e aqueça, de modo que fique quente, mas não fume. Coloque algumas fatias de carne na frigideira e cozinhe por volta de 1,5 minuto. até que as bordas fiquem douradas e a carne realmente se levante no centro. Vire e cozinhe no outro lado por cerca de 1 minuto ou até que esteja cozido. Retire da frigideira e coloque em uma toalha forrada de papel para absorver o excesso de óleo. Repita com a carne restante. Cubra e mantenha quente.

OVOS FRISTOSOS: (Comece assim antes de servir a sua refeição) Quando as batatas estiverem prontas, use a mesma frigideira para os ovos, reduzindo o calor para médio baixo (DICA: certifique-se de que a frigideira esfria antes de adicionar os ovos). cozinhe rápido demais ou as claras ficarão duras antes de as gemas estarem cozidas). Adicione os ovos individualmente para que eles permaneçam separados e frite apenas até as gemas estarem cozidas, virando uma vez.

REVESTIMENTO DO ALIMENTO: Em cada prato, sirva cerca de uma tigela com uma capacidade de 5,75 litros contendo pedaços de carne cobertos com molho preparado, cerca de um de arroz, 5 fatias de batata e 2 ovos (salgados, se desejado).